Seit seiner Kindheit fasziniert von Messern, verwirklicht Joaquin heute als Messerschmied seine Leidenschaft. Mit seiner Ausbildung als Koch und Erfahrung in renommierten Restaurants versteht er genau, was ein perfektes Küchenmesser ausmacht und bringt ein tiefes Verständnis für Messer mit.

Seine Leidenschaft erstreckt sich auch auf die Fertigung von Jagdmessern. In seiner Werkstatt in Loosdorf, Österreich – dem ursprünglichen ersten Betriebsstandort seines Großvaters Friedrich Neidhart – kombiniert er traditionelle Handwerkskunst mit hochwertigen Materialien, um Messer zu schaffen, die sowohl in der Küche als auch im Freien keine Wünsche offenlassen.